著書
今までに発表された著書をご紹介。
なるほどコーヒー学
知れば知るほど、おいしくなる
コーヒーを楽しむ最新知識のQ&A
コーヒーの香味発生の主要な原因と官能評価用語
もっと知りたいコーヒー学
工学屋が探究する焙煎・抽出・粉砕・鑑定etc
コーヒー学講義
コーヒー学入門
コーヒーは今や大学で学問として研究する対象なのである！即ち「コーヒーは学問」なのだ！もちろん単位も取れるよ！でも、学生に限らず、コーヒーにかかわる業務に携わる人々から美味いコーヒーを味わいたい全ての人々のあらゆる関心に応えます。つまりコーヒーの期限から農薬・流通・栄養・焙煎・抽出・飲用・生活学。文化etc.の入門スタイルの辞典なのです。
工学屋が見たコーヒーの世界
中小企業の生き残り戦略
価値創造のイノベーション
ロマンス・オブ・コーヒー 歴史編
ロマンス・オブ・コーヒー 技術編
エスプレッソ -その味と香り-
